鸡蛋是我们每天都要食用的天然食品，但鸡蛋中含有大量的胆固醇和脂肪酸，这是造成心血管疾病、肥胖及糖尿病等“西方富贵病”的主要原因之一。
其实，鸡蛋中胆固醇并不都不好，高胆固醇对人体有害，而低胆固醇对人体有益，多年来，国外科学家在去掉鸡蛋中的有害成份方面作了大量的研究工作，以色列魏兹曼科学院营养学家达尼艾尔·亚姆博士研制发明了“亚姆蛋”，它在鸡饲养过程中的一个特定阶段，采用亚姆博士发明的特殊鸡饲料配方饲养，通过这一饲养过程，使所产鸡蛋的营养结构发生了变化，据检测，与普通鸡蛋相比，这种鸡蛋中对人体有害的胆固醇和饱和脂肪酸的含量显著减少，而对人体有益的高不饱和脂肪酸的含量显著增加，这种外观上与普通鸡蛋没有区别，只是蛋黄稍呈红色的鸡蛋，其每一枚所含人体所需的不饱和脂肪酸的含量，相当于1100克海鱼的含量。在国外，当这种鸡蛋一经推向市场，立即得到了积极反响，现在，“亚姆蛋”在美国、加拿大、日本、英国、以色列等国都已占有相当大的市场份额，被称为“鸡蛋的革命”。
我国近几年鸡蛋的人均消费量不断增加，目前已达到发达国家水平，但同时，我国近几年也面临由于摄入胆固醇过高而患心脑血管、糖尿病等疾病的人群显著增加的问题，因此，我国也急需一场“鸡蛋的革命”。长春比克食品有限公司目前在北京各大超市和商场推出了“比克蛋”，其饲料营养配方来自“亚姆蛋”，经卫生部门的检测，“比克蛋”具有显著的降低血脂的作用，对儿童、孕妇的智力及视力也有很好的影响。
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